Azúcar y Mieles 

Azúcar y miel

Sección especial dedicada a los edulcorantes, el azúcar refinada, la miel y otros endulzantes para todas las personas que necesiten un poco de dulzor en sus platos, provenientes de fuentes naturales como el coco o el abedul.

¿El azúcar beneficia o daña nuestra salud?

Muchas personas desconfían de este producto natural, considerándolo como una manera de dañar nuestro sistema circulatorio, mientras otras personas no pueden dejar que este grano esté fuera de sus vidas.

Para mantener el control de nuestro cuerpo y la tasa de consumo de azúcar, es necesario y un deber conocer que la versión granulada y procesada no es la única forma de consumir dicho producto, de hecho, esta sustancia se encuentra en la mayoría de los alimentos que consumimos.

¿Cuál es la cantidad recomendada de azúcar? 50 gramos como máximo, cualquier exceso de ella puede provocar fallas en nuestro cuerpo, así como una dieta baja en esta sustancia puede repercutir negativamente, restándonos energía y obteniendo un desequilibrio nutritivo.

En última instancia, esta partícula, como tantos otros elementos minerales y vitamínicos, no generan efectos nocivos en nuestro cuerpo por sí sola, solo su uso indebido y consumo excesivo puede generar verdaderos problemas.

Los pros

Eliminar este elemento natural de tu dieta es una medida extrema, que te puede generar problemas de salud. 

Consumirla nos permite disfrutar de un bocado alegre y saludable, que no podría hacerte daño a no ser que sufras de diabetes. Entre los beneficios inmediatos del consumo de azúcar, podrás encontrarás:

• De un aumento de energía, gracias a las partículas de sacarosa, que al ser consumida se convierte en glucosa y fructosa, un combustible para nuestro organismo.
• Alivia el malestar producido por la hipoglucemia, que afecta el sistema nervioso, generando un cuadro de ansiedad y baja energía.
• El azúcar, a diferencia de algunas mieles, no contiene elementos que puedan desencadenar una reacción alérgica.

Eliminar por completo el azúcar refinada puede resultar en diversas reacciones indeseadas, pero si puedes, en cambio, sustituirlas con sustancias naturales, como la miel, los edulcorantes o la jalea real.

Los contras

El azúcar no solo te permite añadirle a tus platos y bebidas un sabor agradable, ni genera en tu cuerpo una reacción alegre todo el tiempo, como todo alimento, su consumo excesivo tiene sus peligros.

• Es una fuente pobre de nutrientes, a pesar de su carga energética, no aporta micronutrientes a nuestro organismo.
• Puede producir obesidad y diabetes, producto del consumo excesivo de productos ricos en azúcares, como bebidas energéticas, gaseosas y snacks artificiales. Al mezclarse con el sedentarismo, el resultado es una bomba de tiempo para nuestro cuerpo.
• Aparición de caries, producto de una falta de higiene bucal. El azúcar sirve como un sustrato beneficioso para la aparición y proliferación de las bacterias que producen caries.

La miel, una alternativa saludable

Si quieres recurrir a un endulzante natural sacado directamente de la naturaleza, podrás disfrutar de las propiedades que te brinda la miel, un producto utilizado tanto en la cocina como en los fármacos debido a sus propiedades naturales.

Creadas con el néctar de diversas flores, y con algunas secreciones propias de las abejas. Esta sustancia es almacenada en las colmenas, donde apicultores profesionales la extraen con un cuidadoso proceso que arroja como resultado dos productos: la cera y la miel.

Su composición es rica en nutrientes como los aminoácidos, carbohidratos como la fructosa y glucosa, al igual que el azúcar, y elementos como el peróxido de hidrógeno, flavonoides y ácidos fenólicos. En resumen, la miel es reconocida debido a diversas propiedades:

• Antioxidante.
• Protectora y antibacteriana.
• Hidratante.
• Endulzante natural.

¿Cómo aprovechar la miel?

Cada fórmula depende de la calidad de vida de las abejas, el sabor de las flores utilizadas en su producción, por lo que la mejor forma de tener una miel deliciosa y nutritiva, es buscar la etiqueta bio presente en el envase.

Mézclala con tus platos recién hechos, úsalas para proteger tu garganta o hacer tés para luchar contra los días fríos, la miel tiene muchas aplicaciones en la cocina, en la cosmetología y en la farmacología.

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