Algas 

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Catálogo de algas

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¿Qué son las algas?

Son organismos con capacidad para realizar fotosíntesis oxigénica y obtener carbono orgánico con la energía de la luz del sol. Podemos hallarla en el mundo acuático pudiendo ser unicelulares o pluricelulares. Son ricas en carbonato silico, importante para el organismo humano; las algas viven en el agua, en las rocas, en otras plantas y hasta en animales.

Su color puede variar de verde, rojas, amarillas y cafés. Tienen un peculiar sabor salado que no es sodio y contienen vitamina A, C, D, E, B1, B2, Potasio, Fósforo; también son ricas en yodo, hierro, fibra, sodio y pequeñas cantidades de proteína vegetal y, más importante, les abunda el calcio.

Las algas no solo son importantes para el equilibro ecológico de los ecosistemas acuáticos, sino también para la vida terrestre ya que nos brindan la mayor parte del oxígeno que respiramos.

El ABC de las algas

El potencial nutritivo de las algas fue descubierto en 1908 por el químico japonés Kikunae Ikeda, responsable que a los 4 sabores básicos: salado, dulce, ácido y amargo se le haya sumado un quinto, el umami que significa “delicioso”. Y sí, existe un diccionario básico de algas que quizá desconozcas, aquí te mencionamos algunas:

  • Kombu: Con delicioso sabor ácido glutamico, se usa en sopa, caldos y potajes. Es rica en yodo y oligoelementos que ablandan las fibras del resto de los alimentos con el que se cocina.
  • Wakame: Se emplea en ensaladas, paté o pestos; solo hay que ponerla en remojo. Especialmente en potasio, calcio y vitamina B y C
  • Nori: Fácil de digerir y rica en proteínas y vitamina A, es recomendada para guisos, pastas, sopas y ensaladas, sin contar, el popular sushi
  • Dulse: Su sabor es levemente picante, con solo remojarse puede usarse en ensaladas donde expulsará un precioso color que lo hará provocativo en guisos y sopas. Esta alga es rica en yodo y hierro
  • Hiziki: Hay que cocinarla por lo menos media hora, tiene un intenso sabor a mar que le da un delicioso fondo a los guisos. Es rica en calcio y vitaminas del complejo B
  • Lechuga de mar: Sus grandes hojas verdes remojadas pueden emplearse en crudos o bien en caldos, tiene un alto contenido de hierro, magnesio y vitaminas A y C, tiene un sabor muy suave.
  • Agar agar: Este es de gran interés en la cocina vegetariana y en la pastelería, utilizada como gelificante para pasteles, salados o gelatinas de frutas; es el extracto de las algas.

Propiedades de las algas

Las algas crecen en todo el planeta, en pequeñas cantidades aportan grandes beneficios: estimulan la imaginación con sus variados sabores, colores y texturas. En la cocina, las algas son un famoso alimento e ingerirlo depura el organismo y protege nuestros huesos.

En China y Japón forman parte de sus platos más icónicos como el sushi o su sopa de Miso. El laverbread de Gales, no es más sino una pasta de algas. Son sanas, deliciosas y ricas en minerales, fibra, antioxidante y proteínas de alta calidad. Además de ser una fuente inagotable de yodo que la fauna marina sabe aprovechar muy bien.

Las algas constituyen la mayor alternativa vegetariana y vegana de nuestra dieta alimenticia.

Los efectos de las algas en nuestro cuerpo

Podría decirse que las algas son las verduras marinas y la abundancia de sus minerales nos brinda:

  • Huesos y dientes sanos gracias a sus altos niveles de calcio, magnesio y fósforo
  • Previenen la osteoporosis y mantienen saludables nuestros dientes
  • Las algas son las grandes aliadas de nuestro organismo para combatir la anemia gracias al hierro y la vitamina C que poseen
  • El cochayuyo y el wakame son algas que ejercen un papel protector sobre las mucosas del estómago y el intestino haciendo que el cuerpo tenga una sensación de saciedad y que la digestión sea más suave
  • Por su bajo contenido en grasas son conocidas por mantener a raya el colesterol obteniendo así una perfecta salud cardiovascular

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Aceite de Algas Omega 3 60 Cápsulas Bonusan 19/01/2022 Juan Francisco en Aceite de Algas Omega 3 60 Cápsulas Bonusan

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