Cítricos 

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Cítricos

Los cítricos (vienen del género y término citrus) son unos arbustos grandes que son familia de las rutáceas, de estos arbustos crecen frutos que se caracterizan por contener mucha vitamina c y ácido cítrico, estas dos combinaciones hacen que el fruto sea un tanto ácido.

Estos frutos son llamados hesperidios. Son bastante beneficiosos para la salud y el organismo. Los frutos ácidos pueden tener sabores dulces o agridulces, depende del tipo de cítrico y de su cosecha.

Las flores que contiene los árboles o arbustos cítricos se llaman azahar, ese nombre significa flor blanca en el idioma árabe. Estas flores suelen ser usadas en las bodas como una corona de flores en la cabeza de la mujer o como el ramo de flores.

 

Composición nutricional de los cítricos

Los cítricos están compuestos en su gran parte de agua, contienen antioxidantes, como la vitamina C, característica principal de los cítricos. También contiene vitamina B9 y pro-vitamina A.

Su otro compuesto principal es el ácido cítrico, pero también suele tener potasio, ácidos grasos, fibras y glutamato monosódico.

 

Tipos de cítricos

Existen muchos tipos de árboles o arbusto grandes que son Citrus, aquí tienes una lista de los cítricos más comunes y utilizados:

  • Cidra: también se llama cidro o citrón, este fue uno de los primeros en llegar al Oriente y al Mediterráneo. Es bastante parecido al limón, poseen bastante aroma, es más agrio que dulce y no tienen mucho jugo.
  • Lima: es el más ácido de todos los cítricos, es muy similar al limón, pero es muchísimo más verde. Por ser el más ácido, 8% de su jugo es ácido cítrico
  • Limón: el 5% de su jugo es ácido cítrico, es el más común para elaborar bebidas refrescantes y aromáticas.
  • Mandarina: son un poco más pequeñas y más chatas, son dulces y con un poder aromático bastante alto. Es el cítrico más fácil de comer debido a que su concha se puede pelar fácilmente.
  • Pomelo: los pomelos son híbridos, esta fruta está hecha de toronja y naranja dulce, sin embargo, no es muy dulce, es un poco amarga.
  • Toronja: para el buen cultivo de una toronja, debe realizarse en un ambiente cálido. Son mucho más grandes, contienen bastante jugo y no poseen un sabor amargo como el pomelo, son más dulces.
  • Naranja: es una fruta cítrica que es mucho más dulces que las nombradas anteriormente. Las naranjas son bastante importantes, estas forman tres cuartas parte en cuanto a la producción de cítricos.

 

Usos de los cítricos en la cocina

  • Las mandarinas y las naranjas se utilizan para hacer ensaladas de frutas, por supuesto añadiéndole otras frutas que no son cítricas.
  • El limón es utilizado para darle sabor a platos en la cocina, por ejemplo: el pescado, ensaladas, sopa, ceviche, etc.
  • La naranja se exprime y se bebe, es un zumo completamente natural, dulce y delicioso.
  • La ralladura de limón y naranja se utiliza mucho en el área de la respondería, sobre todo en la elaboración de pasteles y cupcakes.

 

Beneficios de los cítricos en la salud

La vitamina C tiene propiedades que ayudan a la prevención de resfriados comunes o gripes. Además, su alto contenido de vitamina c y su efecto antioxidante ayuda a proteger las células de la oxidación.

Las naranjas funcionan para tener una buena digestión, ayuda al crecimiento de los huesos y son un cicatrizante natural.

Para la tos, preparar en un vaso un poco de jugo de limón con la fruta o con su aceite esencial, junto a una cucharada de miel de abeja hará el trabajo de un buen expectorante y aliviará la tos.

Puedes exprimir un poco de jugo de limón y en él diluir una cucharadita de sal, con esto puedes hacer gárgaras para aliviar el dolor de garganta, te hará sentir una sensación de alivio. También puedes exprimir el jugo y colocarla azúcar, bebiéndolo como una infusión caliente, la que hará el mismo afecto.

 

Aceites esenciales cítricos para perder peso

Los más recomendados para la pérdida de peso son el aceite esencial de limón y el aceite esencial de pomelo.

Ambos aceites tienen antioxidante, ácidos grasos, aminoácidos que ayudan a aumentar el gasto metabólico y a incentivar la quema de grasa acumulada. El de limón, adicionalmente, también es recomendado para favorecer la buena digestión.

Estos aceites esenciales se recomiendan tomar todos los días, como un complemento a una dieta balanceada y hipocalórica, con la finalidad de incentivar la pérdida de peso.

  • Limón: Se recomienda tomar de 3 a 5 gotas en un vaso de agua tibia, té o infusión en las mañanas.
  • Pomelo:  Se recomienda tomar de 2 a 3 gotas en un vaso de agua tibia en ayunas.

 

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